Ästad Vingård, belägen i Hallands välbevarade kulturlandskap och omgiven av Åkulla Bokskogars naturreservat, bjuder in till en upplevelse där vin, natur och avkoppling möts. Denna ekologiska destination, som en gång var en lantbruksgård, har med engagemang och nyfikenhet utvecklats till en framstående svensk vingård. Här får besökare en inblick i vinodlingens hantverk, från den omsorgsfullt skötta vinstocken till den färdiga flaskan, allt präglat av Hallands unika klimat och jordmån.
Historien om Ästad Vingård är en berättelse om familjen Carlssons vision. Från att ha drivit en ekogård tog barnbarnen Linda, Mattias och Daniel Carlsson över 2010 med ambitionen att etablera vinodling. Insikten om Hallands långa sommardagar, väldränerade jordar och speciella samspel mellan temperatur och fuktighet, som ger druvorna en karakteristisk nordisk syra och friskhet, har format hela verksamhetens filosofi. Idag odlas cirka 30 000 Solarisdruvor på två vingårdar, där huvuddelen blir mousserande vin enligt champagnemetoden. Vinmakaren Claes Bartoldsson övervakar varje steg, från beskärning till buteljering, för att säkerställa vinernas distinkta nordiska profil.
Utöver vinproduktionen erbjuder Ästad Vingård en mångfald av upplevelser. Gäster kan delta i guidade vingårdsvandringar och smakprovningar ledda av sommelierer, eller utforska de omgivande bokskogarna. För avkoppling finns Sinnenas Spa, en rofylld oas med inomhus och utomhusbastur samt varma keldammar, där design och dofter hämtats från den omgivande naturen. Boendet sträcker sig från timrade stugor till moderna sjöhus, alla med tydlig koppling till naturen och utrustade för total avkoppling. Gastronomin är central, med Restaurang Logen som serverar rustika, säsongsbaserade rätter och Restaurang ÄNG, belönad med Michelin Green Star, som fokuserar på hållbara, lokala råvaror.
Ästad Vingård är mer än bara en vingård; det är en hållbar livsstilsdestination. Restaurang ÄNG är KRAV-certifierad och vingårdens odlingar följer ekologiska principer. Verksamheten drivs med egen solenergi och grön el, och har ett starkt fokus på hållbarhet i alla led. Detta engagemang för kvalitet och hållbarhet, tillsammans med den välkomnande atmosfären, gör varje besök minnesvärt. Vingårdens personal delar gärna med sig av sin passion och kunskap, vilket gör varje provsmakning och varje köp i gårdsbutiken till en del av en större berättelse om svensk vinrevolution och lokal stolthet.