I Dalarnas natursköna landskap, omgivet av djupa skogar och fjällnära höjder, finner man Dala Destilleri. Detta företag utgör en fascinerande förening av traditionellt dalajordbruk och modern hantverksdryckeskultur, där destillerade spritdrycker skapas med stor omsorg och lokal förankring. Genom att förädla lokala råvaror, med fokus på hållbarhet och innovation, bidrar destilleriet till att lyfta fram Dalarnas unika smaker. Det är en destination som lockar besökare att upptäcka nya smaker, ta del av historien och bevittna gedigen hantverksskicklighet. Dala Destilleri är ett levande uttryck för den stolthet och det engagemang som formar den svenska dryckesframtidens utveckling.
Våren 2021 grundade Gustaf Säljgård destilleriet med en tydlig vision: att förädla ekologisk svinnpotatis från familjegården Säljgården till högkvalitativa spritdrycker. Redan året därpå inleddes produktionen i ombyggda lokaler i Dala Järna. Under varumärket Eldfamnes erbjuder Dala Destilleri idag ett sortiment av potatisbrännvin, gin och akvavit. Eldfamnes Gin karaktäriseras av smaker som enbär, angelikarot och citronskal, medan potatisbrännvinet bjuder på en ren friskhet med inslag av citrus. Akvaviten har klassiska toner av fänkål och kummin, berikade med nypon och honung. Namnet Eldfamnes, inspirerat av en lokal skyddssymbol, understryker den djupa kopplingen till Dalarnas traditioner. Företaget har också erhållit stöd från EU:s jordbruksfond för landsbygdsutveckling, vilket har bidragit till uppbyggnaden av det ekologiskt inriktade destilleriet.
Dala Destilleris unika värde ligger i dess helhetssyn på hållbarhet och hantverk. Genom att förädla lokala råvaror, från svinnpotatis, skapar man drycker som speglar platsens själ och minimerar avfall. Varje flaska är ett bevis på engagemanget för kvalitet och en djup respekt för naturens resurser. Besökare välkomnas att uppleva denna passion genom guidade visningar av destilleriet, samt provsmakningar som ger insikt i framtida smaker och produktutveckling. Företaget bidrar aktivt till att stärka Dalarnas profil som en destination för mat och dryck, och varje köp stöder direkt det lokala hantverket och en hållbar framtid.