Hjulsjö 103 är en fascinerande förening av svensk jordbrukstradition och modern dryckeskultur, belägen i Bergslagens skogslandskap, en del av Örebros varierade natur. Sedan starten har man metodiskt arbetat för att skapa hantverkscider som speglar platsens själ och de skiftande årstiderna. Det som en gång var ett litet projekt har vuxit till en etablerad verksamhet, en destination som lockar både nyfikna besökare och erfarna entusiaster. Hjulsjö 103 är ett levande uttryck för den stolthet och det engagemang som formar framtiden för svenska kvalitetsdrycker.
Hjulsjö 103 driver ett hantverkscideri där varje flaska cider berättar en historia om Bergslagens äppelträd. Cidern tillverkas i små volymer, med äpplen från gamla trädgårdar och vildväxande fruktträd i närområdet, ofta från träd som annars skulle stå obrukade. Cidertillverkningen präglas av ett låginterventionshantverk, där naturlig jäst, långsam jäsning och minimal påverkan ger drycker med tydlig karaktär, frisk syra och en levande smakprofil. Resultatet är en cider som snarare för tankarna till vin än till söta industridrycker; torr, nyanserad och med spännande variation från år till år.
Ett djupt miljöansvar genomsyrar Hjulsjö 103s filosofi och en stark förankring i det lokala. Man undviker syntetiska gödselmedel, prioriterar biologisk bekämpning och samarbetar nära med lokala matproducenter och restauranger för att stärka regionens profil. Besökare välkomnas att uppleva denna passion på nära håll genom pedagogiska turer och generösa provsmakningar. I gårdsbutiken kan besökare köpa direkt från producenten, vilket garanterar färskhet och stödjer det lokala hantverket. Hjulsjö 103 är en pionjär som visar att nordisk hantverkscider har en självklar plats på den globala dryckeskartan.