Hyllie Bryggeri har etablerat sig som ett av Skånes mest uppskattade hantverksbryggerier, djupt rotat i regionens bördiga landskap. Sedan starten 2016 har verksamheten vuxit från ett småskaligt initiativ till att bli Malmös största hantverksbryggeri, med en årlig produktion på över 200 000 liter fördelat på omkring 25 olika ölsorter. Grundarna drevs av en gemensam passion för öl och insikten att Skåne förtjänade ett bryggeri som tog hantverket på allvar. Denna filosofi genomsyrar varje steg, från noggrant utvalda lokala råvaror till genomtänkta recept och en djup respekt för ölets traditioner. Varje sats är ett kärleksverk, en inbjudan att utforska smak, hantverk och platsens unika identitet.
Bryggeriets hjärta, med produktion och ett taproom, finns i Nyhamnen på Stormgatan 15. Här kan besökare på nära håll följa bryggprocessen, från bryggutrustning till tankar och etiketteringsmaskiner, vilket skapar en genuin koppling till hantverket. För att uppleva ölen finns flera mötesplatser: en bistro som även fungerar som bar på Hans Michelsensgatan 3, samt ett annat taproom, Bärstronomi, på Södra Vallgatan 5. Bistron erbjuder en meny med små rätter som kompletterar ölen perfekt, och alla platser är levande mötesplatser. Sortimentet är brett och karaktärsfullt, från klassiska, välbalanserade lager som “Skånsk Lager” till humlearomatiska IPA:er och fruktiga, syrliga ale. Bryggeriet är också känt för sina säsongsbrygder och begränsade specialserier, ofta i samarbeten som ständigt erbjuder nya smakupplevelser. Utöver servering finns även gårdsförsäljning, vilket ger en unik möjlighet att ta med sig en bit av Malmö hem.
Hyllie Bryggeris unika värde ligger i dess starka förankring i Skåne och en genuin stolthet över det lokala. Hållbarhet är en integrerad del av verksamheten, med strävan att använda lokalt producerad malt och humle för att minska klimatpåverkan och stödja det lokala lantbruket. Bryggeriet samarbetar aktivt med lokala restauranger, caféer och butiker, vilket gör ölen till en naturlig del av den skånska matkulturen. Detta engagemang stärker gemenskapen och bidrar till en levande lokal ekonomi. Hyllie Bryggeri är mer än bara ett bryggeri; det är en destination för alla som värdesätter genuint svenskt hantverk, gemenskap och smaken av Skånes rika landskap.