Qvarnens Bryggeri & Destilleri grundades 2015 i Nacka, Stockholm, av Robert Lagergren. Företaget har sedan dess etablerat sig som en betydande aktör inom svensk hantverksdryck. Med flytten till Mölndals Kvarnby under 2024/2025 förankras verksamheten nu i Västra Götaland med en klar vision: att erbjuda regionen mer än bara industriell dryck. Målet har alltid varit att skapa produkter där smak, hantverk och lokal förankring står i centrum, ett uttryck för platsen och dess invånare. Från att ha varit en framgångsrik hembryggare, belönad med silver i hembryggd SM, tog Lagergren sin passion till nästa nivå och lade grunden för Qvarnens unika identitet.
Sortimentet hos Qvarnens är brett och omfattar allt från klassiska pilsner och humlestinna IPA till fylliga stoutar. Vid sidan av ölen tillverkas även småskalig whisky, äppelbrandy och snaps, vilket visar på en bredd i hantverket. Kvalitet är en röd tråd genom hela produktionen. Noggrant utvalda råvaror, ofta lokalt eller nordiskt producerade, utgör grunden. Vattnet anpassas efter varje ölstil, och jästkulturerna handplockas för att ge varje dryck dess unika karaktär. Denna omsorg har också belönats; “Qvarnen Märzen” vann guld i klassen mörk/halvmörk lager på Stockholm Beer & Whisky Festival 2022. Besökare kan uppleva denna passion direkt i Mölndals Kvarnby, där en provningsbar erbjuder hembakat smörrebröd och möjligheten att följa bryggning och destillering i en kulturhistorisk miljö vid en fors.
En central del av Qvarnens filosofi är lokal förankring och hållbarhet. Råvaror köps i närområdet, delvis från egen malning, och fokus ligger på att tillverka allt från grunden utan onödiga tillsatser. Detta genomtänkta förhållningssätt sträcker sig till återbruk, där drav och jästsats återförs till lokala lantbrukare, och energiförbrukningen ses över och optimeras kontinuerligt. Qvarnens ser sig som en ambassadör för Västra Götalands livsmedels- och dryckesscen och samarbetar aktivt med lokala restauranger, hotell och butiker för att lyfta fram regionens bästa. Genom gårdsbutiken, webshopen och utvalda återförsäljare kan intresserade ta del av Qvarnens sortiment och fortsätta upptäcka den rika smakupplevelsen hemma.