Spirit of Hven är ett familjeägt hantverksdestilleri på den liten pittoreska ön Ven i Öresund, grundat 2008 av Anja och Henric Molin. De insåg tidigt att öns milda mikroklimat, näringsrika jordar och läge i Öresund utgör ett idealiskt terroir för sprittillverkning . I det lilla men genomtänkta pot still‑destilleriet hanteras hela processen under ett och samma tak — från mäskning och lång jäsning med specialsydda jäststammar, till dubbel destillering, ekfatslagring och buteljering. Detta ger dem full kontroll över komplexiteten och kvaliteten i varje droppe . Destilleriets laboratorie används inte bara för egen analys, utan även som konsult, där andra destillerier söker kunskap om utrustning, jäsningsregler och receptutveckling . Strävan efter maximal smak och arom avgörs i stor utsträckning av den noggrant utvalda ekfaten, både från Europa och världen över. Mellan 40–80 % av en sprits slutliga smak och karaktär härstammar från faten . Allt sker i små volymer — enskilda satser där kvalitet alltid prioriteras över kvantitet. Utbudet omfattar gin, vodka, akvavit och whisky — inklusive populära varianter som Tycho’s Star, Hvenus Rye, MerCurious Corn Whisky samt den ekologiskt certifierade Hven Organic Vodka . Till exempel har deras MerCurious Corn Whisky hyllats som en ”velvet smooth and enticing” med toner av vanilj, fudge och tropisk frukt . Reddit‑recensenter uppskattar destilleriets tekniska precision och långjästa fermentering, där Whisky‑entusiaster noterar komplexa doft- och smakprofiler med peppriga och rökiga inslag . Andra nämner även hur deras single malt‑whisky, särskilt Hven‑ryen, kan ersätta bourbon i klassiska cocktails som Old Fashioned . Besökare kan boka guidade visningar och provningar i destilleriet, där de erbjuds insikt i pannornas teknik, fatlagring, olika destillat och kombinationer med gastronomiska tillbehör . Sedan juni 2025 kan du även köpa sprit direkt på gården enligt svenska gårdsförsäljningsregler . Destilleriet är inrymt i Backafallsbyn, som också erbjuder hotell, restaurang och whiskybar – en helhetsupplevelse i den natursköna miljön. Med sin globala export till över 40 länder och fokus på småskalig perfection har Spirit of Hven etablerat sig som en ledstjärna inom svensk premium‑sprit.
