Thora Vingård, belägen på skimrande Bjärehalvön utanför Torekov och Båstad, är en ekologisk och biodynamisk vingård som grundades av Heather och Johan Öberg. De återuppbyggde en traditionell 60-talsgård med fem hektar stenig, södervänd slänt, inspirerad från Hemlandet Kalifornien, där de möttes . Odlingen inleddes 2015 med 300 handplockade Pinot Noir-stockar. Efter en skadedrabbad skörd 2018 utökade ägarna till cirka 53 000 vinstockar, fördelat på druvor som Solaris (ca 40 %), Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Chenin Blanc, Gamay, Cabernet Franc och Malbec . Jordmånen består av sand, lera och gnejs/sten, och odlingen gynnas av ett svalt kustklimat med ständiga vindar från Kattegatt som hjälper mot mögel . I en nära nog cirkulär och hållbar verksamhet används biodynamiska och ekologiska metoder – inga plogar, för- och täckgrödor, bin för pollinering och honung, samt verjus-juice från gallrade druvor . Odlingen blev certifierat ekologisk 2023, trots Sveriges strikta regler mot kopparbaserade svampangrepp . Vinifieringen sker med naturlig jäst, handskörd och åldring i en kombination av franska ekfat, svenska fat och ståltankar. Vinerna säljs orörda och ofiltrerade, med tydlig nordisk ton och ofta elegant syrabalans . Solarisviner bjuder på citrus, sommarfrukt, vaniljtoner och lätta fatnyanser, medan Pinot Noir ofta bjuder på mörk bärfrukt, kakaosötma och silkeslena tanniner . Under sommaren 2024 invigdes ett nytt, arkitektritat vineri på ca 1 200 m² med vineri, gårdsbutik och restaurang Flora – en plats där gastronomi och terroir går hand i hand. Restaurangen serverar säsongsbetonade, lokalt producerade rätter med sommeliervalda vinpaket och erbjuder vinprovningar, guidade turer och evenemang som winemakers dinners . Thora Vingård är idag inte bara en producent av prisade ekologiska bordsviner och eleganta mousserande, utan även en spjutspets för svensk vinodling och hållbar landsbygdsutveckling – där passion, hantverk och samverkan genomsyrar varje aspekt .
