The Winery Hotel utgör en särpräglad destination i Solna, norr om Stockholm. Här har man med djup respekt för hantverket och en genuin passion för vinframställning skapat ett uppskattat vineri. Det är en mötesplats där tradition och nytänkande förenas, och varje besök erbjuder nya insikter om konsten att framställa vin i Sverige.
Berättelsen om The Winery Hotel började med ett modigt beslut att framställa vin i Stockholms klimat, där man år efter år lärt sig mer om vinframställningens unika förutsättningar. Vinernas karaktär formas av druvornas toskanska terroir, men den noggranna vinframställningen i den stockholmska miljön anpassas till det nordiska klimatet, vilket kräver kunskap, lyhördhet och uthållighet.
Vineriets sortiment omfattar rödvin och rosévin, framställda av druvor importerade från den egna vingården Terreno i Toscana, Italien. Man arbetar efter principen att minimalt bearbeta druvan för att låta dess ursprung tala. De röda vinerna präglas av ett bärrikt djup, rosévinerna av en frisk, fruktig smakbild. Vinproduktionen sker med stor omsorg om varje detalj, från varsam pressning av de importerade druvorna till temperaturkontrollerad jäsning, med minimala tillsatser för att bevara vinets naturliga fruktighet och friskhet.
Att besöka The Winery Hotel är en upplevelse. Vineriet erbjuder guidade rundturer om vinframställningens utmaningar och vinmakarens konst. En avslutande provning av vineriets egna viner är en självklar del av besöket. Vineributiken erbjuder hela sortimentet med personlig rådgivning. Vinerna från The Winery Hotel är utmärkta matpartners och harmonierar väl med Stockholms lokala kök, och man samarbetar gärna med lokala kockar för att skapa smakpar som lyfter både mat och vin.
Hållbarhet och ansvar för miljön är grundpelare i The Winery Hotels verksamhet. På den egna vingården Terreno i Toscana arbetar man enligt ekologiska odlingsprinciper, minimerar kemiska bekämpningsmedel och stärker biologisk mångfald. Vattenhantering kontrolleras noggrant och energiförbrukningen minskas gradvis genom investeringar i förnybar energi. Emballaget är till stor del återvinningsbart, och koldioxidavtrycket från transport och produktion hålls så lågt som möjligt. The Winery Hotel är mer än ett vineri; det är en berättelse om hantverkets värde, glädjen att dela goda smaker och en stolt del av den svenska vinframställningens moderna uppsving.