Västerås Destilleri är ett hantverksdestilleri beläget i Västmanlands natursköna landskap, en region präglad av en rik gruvhistoria och en stark tradition av gediget hantverk. Här förädlas lokala råvaror med stor passion och precision till exceptionell hantverkssprit. I en tid då storskalig produktion dominerar spritmarknaden, har Västerås Destilleri valt den smala vägen. De fokuserar på det handgjorda, noggrant destillerade och omsorgsfullt lagrade, vilket verkligen speglar platsens och råvarornas unika karaktär. Destilleriet bevisar att det nordiska klimatets botaniska rikedom och det lokala vattnets renhet kan förenas till produkter som hävdar sig på den internationella scenen.
Historien bakom Västerås Destilleri är fylld av nyfikenhet och en djup fascination för destilleringens urgamla konst, kombinerad med moderna möjligheter. Grundarna, Emmelie Fallberg och Salar Azizi, med bakgrunder inom bland annat kemi och lantbruk, insåg Västmanlands råvarors potential att skapa sprit i världsklass med en tydlig nordisk identitet. De investerade i en kopparpanna, studerade destillationsteknik i detalj och formulerade en filosofi om vad västmanländsk hantverkssprit borde smaka och representera. Destilleriet slog upp portarna 2021, drivet av stora ambitioner och ett otygligt engagemang.
Destilleriets kärna består av ett spännande sortiment ginsorter. Här finns allt från en klassisk London Dry, kallad Västerås Dry Gin, till en kraftfull Navy Strength, en färgstark Pink Gin och säsongsbetonade specialutgåvor. Samtliga är tillverkade med åtta ekologiska botaniska ingredienser, där toner av enbär, koriander, citrus och fläder kombineras i olika proportioner. Kvalitetsarbetet har redan belönats internationellt. I 2024 års upplaga av Global Gin Masters tog Västerås Destilleri hem tre Master-medaljer, där både London Dry och Navy Strength fick högsta betyg. Detta är en tydlig bekräftelse på att deras produkter tillhör ginvärldens toppklass.
Produktionen hos Västerås Destilleri präglas av ett omsorgsfullt förhållande till varje råvara och en tydlig nordisk identitet. Destillationsprocessen är ett noggrant orkestrerat samspel mellan temperatur, tid och råvarornas unika egenskaper. Man använder den karaktäristiska kopparpannan, döpt till Doris, och destillerar i liten skala för maximal kontroll och precision. Besökare är varmt välkomna att uppleva destillationens fascinerande magi på nära håll. Destilleriet erbjuder guidade provningar intill kopparpannan, där man får lära sig om hantverket, ginets historia och kemi, samt smaka på flera av deras ginsorter. Gårdsbutiken erbjuder hela sortimentet, inklusive limiterade utgåvor.
Hållbarhet genomsyrar Västerås Destilleris verksamhet och är en central del av deras filosofi. De prioriterar lokalt sourcade botanika och spannmål, strävar efter korta transporter och minimerar miljöpåverkan i varje led. Restprodukter återförs till naturen genom kompostering eller leverans till lokala lantbrukare. Västerås Destilleri representerar med stolthet och äkthet Västmanlands hantverkstraditioner och naturliga rikedomar. Varje flaska är ett handgjort uttryck för platsens botaniska landskap och destillörernas tekniska mästerskap och personliga passion. Det är en inbjudan att uppleva Västmanlands smakfulla och aromatiska gåvor i koncentrerad och elegant form.