Känt för sina “Folkes”-öl och sin starka lokala förankring i Linköping. Centralbryggeriet i Linköping är ett mikrobryggeri med hjärta, hantverk och lokal förankring i Östergötlands slätter. Sedan starten 2014 har bryggeriet vuxit fram som en plats där ölälskare möts – både över en provsmakning och i gemenskap kring events. Ambitionen är att skapa öl som inte bara smakar gott utan också berättar en historia, rotad i bryggtraditioner, Linköpings öl-historia och lokala råvaror. Produktionen sköts till stor del för hand, i egna lokaler i Tallboda, där miljö, hantverk och detaljkänsla prioriteras. Besökare till Centralbryggeriet kan ta del av ölprovningar och guidningar där man får följa hela bryggprocessen – från ingredienser och råvarornas smak- och doftprofil, till den färdiga ölen. I deras tap-room och pubnisch, Folkes Bakficka, kan man dricka öl direkt från kranen, umgås och uppleva atmosfären. Centralbryggeriet fungerar också som en plats för evenemang: öppna ölprovningar, after-work, julbord, temafester och andra sammankomster. Under 2022 tog bryggeriet ett steg vidare när man slogs samman med restaurang Torn1 och etablerade en upplevelsearena i det gamla slakthusområdet, med plats för både mat, dryck och större event i anrika Tegelsalen. I korthet är Centralbryggeriet i Linköping mer än bara ett bryggeri – det är en mötesplats, ett hantverk och ett uttryck för lokal identitet, där öl görs med omsorg och där varje glas är en del av en större berättelse.
