Gammelstilla Whisky är ett hantverksdestilleri djupt rotat i Gästriklands kust- och skogslandskap med rika bondetraditioner. Här, i den pittoreska bruksmiljön i Gammelstilla, Gästrikland, förädlas lokala råvaror med precision och passion till exceptionell whisky. I en tid då storskalig produktion dominerar, har Gammelstilla valt den smala vägen: handgjord, noggrant destillerad och omsorgsfullt lagrad sprit som på ett unikt sätt speglar platsens och råvarornas karaktär. Det nordiska klimatets botaniska rikedom och det lokala vattnets renhet förenas här till något som hävdar sig även internationellt.
Destilleriet grundades 2005 av eldsjälar med en djup fascination för destilleringens konst och moderna möjligheter. Med bakgrunder inom kemi, bartending och lantbruk insåg grundarna att Gävleborgs råvaror – bär, örter, spannmål och det klara nordiska vattnet – hade potential att skapa världsklass-sprit med en tydlig nordisk identitet. I det kulturhistoriska Vita magasinet används egenritade kopparpannor för att framställa råspriten. Whiskyn lagras sedan i minst tre år, ofta med slutlagring i svenska eller ungerska ekfat, vilket ger ett rikt och komplext uttryck med toner av choklad, skog, ek och en tydlig kryddighet. Denna småskaliga produktion och naturliga lagringsmiljö, där faten “andas” med årstiderna, skapar whiskys med tydlig personlighet och lokal prägel.
Sortimentet inkluderar uppskattade utgåvor som Isak Mackey, Jern och Jubileumstappningen 2022, varav den sistnämnda belönades vid World Whiskies Awards 2023. Varje produkt börjar med ett specifikt smakkoncept, där aromer, alkoholhalt och lagringstid övervägs noga. Hållbarhet genomsyrar verksamheten; man prioriterar lokalt sourcade råvaror, strävar efter korta transporter och återför restprodukter till naturen. Energiåtgången ses kontinuerligt över för att minska koldioxidavtrycket.
Gammelstilla Whisky erbjuder en unik upplevelse för besökare. Guidade visningar tar dig genom produktionslokalen, där du kan se kopparpannorna, dofta på botanika och följa destillationsprocessen. Provsmakningar är generösa och pedagogiska, vilket ger insikt i hantverksspritens särart. Gårdsbutiken erbjuder hela sortimentet, inklusive limiterade utgåvor. Med den nya möjligheten till gårdsförsäljning i Sverige kan besökare köpa produkterna direkt från destilleriet, vilket skapar en autentisk och personlig upplevelse. Oavsett om du är en nyfiken nybörjare eller en hängiven entusiast, välkomnas du att utforska Gammelstillas värld av nordisk whisky med karaktär, historia och framtid.