Särtshöga Vingård är en av världens nordligaste vingårdar, belägen på den bördiga Östgötaslätten med utsikt över Omberg, strax utanför Väderstad i Östergötland . Familjen Anna och Niclas Albinsson etablerade gården 2012 och planterade de första stockarna 2013 – idag finns cirka 10 000 vinstockar, framförallt Solaris och en mindre mängd Frühburgunder . Här odlas Solaris‑druvan, en grön PIWI‑sort som mognar tidigt och är resistent mot svampsjukdomar – vilket möjliggör minimal bekämpning med låg dos svavel för att hantera mjöldagg . Odlingen sker regenerativt, med återföring av näringsämnen via kompost och mellangrödor, och biologisk mångfald prioriteras med inslag av bin, höns och fåglar i ekosystemet . Fokus ligger helt på mousserande vin framställt enligt Méthode Traditionnelle, där andrajäsning sker på flaska. Målsättningen är att skapa ett mousserande i världsklass som speglar platsens terroir och klimat . Årsproduktionen ligger idag runt 5 000 flaskor, med ambition att nå 10 000 flaskor per år när full produktion nås omkring 2026 . Särtshöga är engagerade i klimatsmart vinodling och var första svenska medlem i The Porto Protocol – ett internationellt initiativ för hållbar produktion av vin – där de åtagit sig att vårda jordhälsa och binda kol . Besökare är välkomna under sommarsäsongen (maj–augusti), med möjligheter till guidade turer i vingården, besök i vineriet och provsmakning av både cider och mousserande vin – ibland även i kombination med champagner – följt av barmeny eller sexrättersmiddag . Boende erbjuds i ett charmigt gårdshotell med sex omsorgsfullt renoverade rum och frukost baserad på närproducerade råvaror . Vinets profil är frisk och aromatisk med tydlig syra – typisk för norrsatt Solaris – och har inslag av grönt äpple, citrus och fläder . Genom att anlita expertkonsult från Champagne, Pierre‑Yves Bournaias, har de stärkt sin metod och kvalitet . Särtshöga Vingård kombinerar uthållig odling, hantverksmässigt vin på hög nivå och en naturskön upplevelse – en blir både vinresa och besök i en originell verklighet.
