Sent om Cider drivs av en genuin passion för att förädla äpplen till cider och naturliga drycker av högsta kvalitet. Med rötter i en rik historia av fruktodling tar musteriet tillvara på äppelträdgårdarnas genetiska mångfald och smakpotential. Äpplen samlas in från utvalda odlare i Stockholmsområdet och från en ekologisk äppelodling i Baskemölla, södra Sverige. Varje flaska är ett uttryck för naturens generositet och de utvalda äppelsorternas variation.
Sortimentet är brett, från torra och halvtorra cider med frisk syra. Mousserande versioner produceras ibland enligt traditionell flaskjäsning. Musteriet experimenterar även med cider gjord på ovanliga, sällsynta äppelsorter. Varje produkt är resultatet av noggrant fruktval, varsam pressning och kontrollerad jäsning som bevarar fruktens naturliga aromer.
Produktionen sker med djup respekt för fruktens naturliga kvaliteter och de biologiska processer som omvandlar fruktjuice till cider. Frukten pressas skonsamt för att bevara aromämnen, och onödiga konserverings eller smakämnen undviks. Jäsningen sker med noga utvalda jästkulturer eller naturliga jästsvampar från frukten. Lagringen anpassas efter varje ciders specifika behov och önskad smakprofil.
Hållbarhet är en kärnvärdering för Sent om Cider. De samarbetar med odlare som i möjligaste mån odlar frukt utan syntetiska bekämpningsmedel. Musteriet minimerar kontinuerligt energiförbrukning och avfall. Detta hantverksföretag har ett tydligt ekologiskt engagemang och en djup förståelse för att hållbarhet och kvalitet är intimt sammankopplade.
Sent om Cider är mer än bara ett musteri; det är en aktör som bidrar till bevarandet av gamla fruktsorter och traditionell fruktodling. Varje flaska cider är ett koncentrat av utvald frukt, hantverkets kärlek och tålamod, samt naturens rika fruktigedom.