The Brewery Hotel välkomnar besökare till en genuin bryggeriupplevelse. Här möts nyfikenhet, teknik och en brinnande passion för att forma varje sats och varje unik smakprofil. Företaget representerar det allra bästa av den svenska hantverksölsrevolutionen, med ett orubbligt engagemang för smakrikedom, variation och en ärlighet mot råvarorna, konsumenterna och den tusenåriga tradition av ölbryggning som sträcker sig långt tillbaka i historien.
Historien om The Brewery Hotel är tätt sammanflätad med regionens lokala kultur och dess unika förutsättningar. Det var en stark övertygelse om att områdets vatten, råvaror och traditioner förtjänade ett eget uttryck i glaset som drev grundarna att ta steget och starta bryggeriet. Från en blygsam start med ett litet bryggverk och ett begränsat sortiment, men med en orubblig tro på hantverkets värde, har bryggeriet vuxit till en välkänd och respekterad destination. Idag lockar de en växande skara hängivna entusiaster som följer varje nytt ölsläpp med spänning.
Produktutbudet hos The Brewery Hotel förenar det klassiska med det nytänkande, vilket gör varje besök till en upptäcktsfärd för smaklökarna. I hotellets taproom och gårdsbutik finns ett ordinarie sortiment av öl, med stadiga favoriter som en frisk pilsner, en robust porter och en aromatisk IPA. Bryggeriet utmärker sig även med limiterade och säsongsbundna serier, där bryggarna experimenterar med nya råvaror, ovanliga jästprofiler och tekniker inspirerade av allt från belgisk klosteröl till amerikanska west coast-brygder och japansk sakebryggning. Utöver ölen erbjuder The Brewery Hotel en surdegspizza-restaurang och ett destilleri som producerar egen gin, snaps och vodka.
Det som särskiljer The Brewery Hotel är den nära relationen till varje enskild sats och förmågan att anpassa processen efter råvarornas unika förutsättningar. Med ett relativt litet bryggverk, ofta på fem till tjugo hektoliter per sats, kan bryggarna ge varje öl individuell uppmärksamhet under hela tillverkningsprocessen. Man provsmakar regelbundet under jäsning och lagring, justerar processer vid behov och säkerställer att slutresultatet lever upp till de högt ställda smakkraven. Buteljering och fatfyllning sker med yttersta noggrannhet och varje parti kvalitetssäkras grundligt innan det lämnar bryggeriet.